上海裕楹

驴打滚的做法

材料

1.圆糯米2杯，水2杯，好吃2.豆沙馅300公克，家常3.熟黄豆粉200公克，驴打驴打驴打黑糖蜜少许

做法

1.将圆糯米洗净，滚的滚做滚泡水2?做法做法4小时，沥干水分，好吃再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。家常

2.糯米饭趁热用棍子捣烂，驴打驴打驴打待凉后分成3份，滚的滚做滚每份各铺平成厚0.3公分的做法做法长方形片状。

3.在每片糯米饭片中间放上100公克的好吃豆沙馅，铺平成长条形，家常将糯米饭片卷起成圆柱形(豆沙馅包在里面)，依序做好3份，放入冰箱冷藏1?2小时。

4.冰凉后取出切成每段3?4公分长的圆柱状，外表裹上熟黄豆粉，淋上黑糖蜜即可。

主料

糯米粉150克

水150克

辅料

食用油

少许

豆沙馅

适量

熟黄豆面

适量

驴打滚的做法

1.

准备好所需的食材

2.

糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊

3.

在碗的表面盖保鲜膜，放入微波炉中高火3~5分钟左右

4.

面糊加热熟透后，在手上抹一点油，然后取出面团放在面板上

5.

在面板上和面团上撒上少许炒熟的黄豆面，用擀面杖擀成方形，均匀抹上豆沙馅

6.

从一端向另一端卷起，再撒上一些炒熟的黄豆面

7.

用锋利的刀切3~5cm的段

烹饪技巧

1、超市买回来的黄豆面，用小火慢慢炒至金**，然后过筛；

2、拌好的面糊，也可以放煤气灶上蒸熟；

3、擀面团时，可以多撒点黄豆面，防止粘在一起；

4、超市买的豆沙有点干，不容易涂抹均匀，可以加少许冷开水调配稀些，更容涂抹。